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Resumen del Evento
Nuevas tendencias y aplicaciones para el cumplimiento de la NOM 051 en la Industria de Alimentos
Este webinar ofrece una visión detallada sobre las últimas innovaciones y estrategias en la industria de alimentos para cumplir con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Exploraremos las tendencias emergentes en la cromatografía líquida y espectrometría de masas, así como las mejores prácticas de etiquetado que aseguran el cumplimiento normativo.
La Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 Especificaciones Generales de Etiquetado para Alimentos y Bebidas no alcohólicas Preenvasados tiene como referente los datos contenidos en la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018 (ENSANUT) realizada por la Secretaría de Salud, el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) y el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en la que se dio a conocer que más del 70% de la población mexicana presenta sobrepeso y obesidad.
La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 obliga a las empresas de alimentos y bebidas de productos preenvasados a incluir un nuevo sistema de etiquetado frontal en la esquina superior derecha, los cuales exhiben sellos de advertencia en octágonos negros y leyendas precautorias, de acuerdo con su contenido y composición, los productos preenvasados que excedan los límites máximos de contenido energético, azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio llevarán visiblemente los sellos nutricionales.
La Fase II de la Norma Oficial Mexicana NOM-051 entró en vigor el pasado 01 de octubre del 2023, en línea con lo publicado en el Diario Oficial de la Federación el 27 de marzo de 2020.El nuevo etiquetado brinda al consumidor información clara y visible sobre el producto que está comprando. Así, el consumidor tendrá la libertad y la responsabilidad de decidir sobre su consumo.
Únase a nosotros para descubrir cómo optimizar sus procesos y garantizar la conformidad con las regulaciones actuales, mejorando la calidad y la transparencia de sus productos alimenticios.
QFB Tania Pintado Burguete
Chemistry Account Manager, Waters México
Q.F.B. Tania Pintado Burguete,A partir de 2022 ocupa el puesto deSr. Chemistry Account Manager y estuvo durante 10 años como Technical Support Specialist en Waters México, anteriormente trabajo en la Industria Farmacéutica 6 años en áreas de Desarrollo de Nuevos Productos, Estudios de Bioequivalencia, Desarrollo de Métodos Analíticos, Validación, Normatividad, Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad, Auditorías Internas y Externas, 3 años de experiencia en Investigación (Bilogía Molecular, PCR, Western Blot, Parasitología, Citología), 1 año de experiencia en PGJ Química Forense,
Graduada en 2006 de la carrera de Química Farmacéutica Bióloga UNAM, Diplomado Criminalística, Balística y Criminología INACIPE, Diplomado Administración Farmacéutica UNAM, Diplomado Validación y Estadística, Diplomado Oratoria, en la actualidad tomando cursos de Liderazgo.
Jose Manuel Cárdenas
Chemistry Account Manager, Waters Mexico
QFB graduado de la UNAM y con una Maestría en Técnicas Cromatográficas Avanzadas de la Universidad Jaume I en Castellón de la Plana, España.
Se desempeña en Waters México como Chemistry Account Manager y cuenta con más de 15 años de experiencia brindando soporte en la Industria Farmacéutica
Stephany A. Rojas Delgado
Responsable de instrumentación, Euro Nutec Premix
Diplomado en Química Analítica Avanzada: Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).
Ingeniera Bioquímica: Tecnológico de México, con especialidad en Alimentos.
9 años en Laboratorio Euronutec-5 años como Químico Analista en métodos fisicoquímicos y 4 años como Químico Especialista UPLC. Implementación exitosa de métodos analíticos para el control de calidad de diversas matrices (vitaminas liposolubles, fitobioticos y aminas). Participación en la optimización e implementación de digestión de aminoácidos para su cuantificación. Experiencia en la implementación y validación de métodos analíticos bajo normas internacionales (ISO 17025, AOAC, USP, Eurachem). Colaboración brindado soporte con clientes para la transferencia de métodos cromatográficos
Experiencia en el cumplimiento de las normas ISO 17025 para la acreditación de laboratorios competentes. Signatario por parte de la EMA desde hace 6 años.
Entusiasta por compartir conocimientos y experiencias con otros profesionales, especialmente en técnicas de instrumentación analítica.